ปลาเผาะ อาศัยอยู่ที่ไหน? 1 กก. ได้เงินเท่าไหร่? ทำอะไรอร่อย?

ปลาบาซ่าเป็นปลาที่นำมูลค่าทางการค้าและรายได้มาสู่ผู้คนในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ปัจจุบันปลาทอดมีการบริโภคอย่างมากในตลาดสหรัฐอเมริกาและยุโรป เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับปลานี้!

1. ที่มาของปลาบาซ่า

ปลาบาซ่าเป็นปลาดุกชนิดหนึ่งที่เลี้ยงแบบประหยัดในหลายประเทศทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศแถบเอเชีย

ปลาไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ปลาชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่าปลาหอก ชื่อภาษาอังกฤษคือ Basafish

ปลาถูกค้นพบครั้งแรกในปี พ.ศ. 2423 แต่หายากมากในป่า

2. ลักษณะของปลาบาซ่า

บาซ่าเป็นปลาดุกน้ำหนักปานกลาง ปลาที่โตเต็มวัยมีน้ำหนักตั้งแต่ 2 ถึง 2.5 กก. ในบางกรณีอาจมากถึง 10 กก.

ปลามีหัวที่ยาวและแบน พุงใหญ่ ไขมันเยอะ ปากกลมมาก และฟันแหลมเล็กๆ จำนวนมาก ปลามีหนวดสองคู่ กรามบนยาวมาก (ความยาวครึ่งหัวปลา) และขากรรไกรล่างเพียง 1 /. 3.3. หัวปลา. ปลา. แกนกลางมีขนาดค่อนข้างใหญ่ นูนเล็กน้อย และอยู่ใกล้ปากข้าวโพด

เทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำมีอิทธิพลอย่างมากต่อคุณภาพของเนื้อปลา

 ปลาดุกไม่มีเกล็ด ส่วนหลังและหัวของปลาเป็นสีเทา พุงเป็นสีขาวเงิน

🍄🍄🍄 เกี่ยวข้องกับ: ปลาจะละเม็ดขาว

3. ปลาบาซ่ากินอะไร?

อาหาร: ปลามักจะเป็นอาหารทอด รำ หนอน แมลง และผลิตภัณฑ์จากปลาชนิดพิเศษ

4.ลักษณะของปลาบาซ่า

ฤดูวางไข่ของปลาคาร์ฟมักจะอยู่ในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายนของทุกปี และฤดูวางไข่มากที่สุดคือเดือนมีนาคม

บาซ่าตัวเมียโดยเฉลี่ยสามารถวางไข่ได้ 50,000 ถึง 10,000 ฟอง

ปัจจุบันเลี้ยงปลาได้สำเร็จด้วยการให้เมล็ดพันธุ์นับหมื่นแก่ชาวประมง

 

5. ปลาบาซ่าอาศัยอยู่ที่ไหน?

ปลาบาซ่าถือเป็นปลาประจำถิ่นในเอเชียที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง ปลาชนิดนี้เจริญเติบโตในสภาพแวดล้อมน้ำจืดที่มีอุณหภูมิตั้งแต่ 26 ถึง 32 องศาเซลเซียส

ปลามักพบในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง แม่น้ำเจ้าพระยาในประเทศไทย อินเดีย กัมพูชา และเมียนมาร์

6. การจำแนกบาซ่าและปลาดุก

ปลาสวายและบาซ่าเป็นปลาดุกที่ส่งออกมากที่สุด 2 ชนิดเพราะมีรูปร่างและลักษณะคล้ายกัน

ด้านล่างนี้เราจะแนะนำวิธีแยกแยะความแตกต่างของปลาสองประเภทนี้

การเปรียบเทียบครั้งแรก:

หัวของปลาดุกจะสั้นไปหน่อย เล็กและแบน ปลาดุกมีหัวที่ใหญ่ แข็งแรง แพใหญ่ และปากกว้าง

การเปรียบเทียบเครา:

ปลาทั้งสองประเภทมีเสาอากาศ 2 คู่ แต่บาซ่ามีเสาอากาศเพียงคู่เดียวที่มีความยาว 1/2 ของหัวและอีกคู่หนึ่งสั้นกว่า Pangasius มีเสาอากาศสองคู่ที่มีความยาวเท่ากันโดยประมาณ

รูปร่างปลา:

ปลาบาซ่ามีหางแบนเล็กน้อย อกกลม ท้องใหญ่ และหลังสีเทาน้ำเงิน และท้องก็ขาวเทา

ปลาสลิดมีรูปร่างผอมเพรียว พุงเล็ก หลังสีน้ำเงินดำ แต่เมื่อมองในแนวนอนด้านหลังจะเป็นสีเทาเงิน

 

ส่วนเนื้อ:

เนื้อปลา เนื้อปลามีขนาดเล็กมาก สีขาวใส มีไขมันในท้องมาก ปลาสวายมีเส้นใยขนาดใหญ่และส่วนไขมันของปลามักจะเป็นสีเหลือง

7. ปลาบาซ่าจานไหนอร่อยบ้าง?

ไม่น่าแปลกใจที่ปลาชนิดนี้จะเป็นที่นิยมในตลาดต่างประเทศ จากการศึกษาบางกรณี ปลาชนิดหนึ่งเป็นปลาที่มีแร่ธาตุและวิตามินมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

🍎🍎🍎 ควรเข้าใจมากขึ้น: ปลาสลาด

ดีต่อสมอง

ปลามี DHA จำนวนมากและเหมาะสำหรับการพัฒนาสมอง การใช้เนื้อย่างกับปลาจะช่วยให้สมองของเด็กพัฒนาได้ดีขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

สำหรับผู้สูงอายุ ปลาย่าง ใช้ป้องกันโรคที่เกี่ยวกับความจำเสื่อม หลงลืม...

ดีต่อตา

น้ำมันปลาที่สกัดจากไขมันปลาย่างอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ เช่น โอเมก้า 3, 6, 9, DHA และวิตามินเอ

สารประกอบเหล่านี้ช่วยเพิ่มการมองเห็นและทำให้ดวงตาของคุณแข็งแรง

ลดน้ำหนักและมีสุขภาพดี

หากคุณกำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนักและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง คุณไม่ควรละเลยเนื้อย่างและปลาอย่างแน่นอน

ปลามีโปรตีน โปรตีน DHA วิตามิน A D และไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก

ดังนั้น คุณสามารถใช้ฮาลิบัตในมื้ออาหารได้อย่างสมบูรณ์เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารเพียงพอสำหรับร่างกายของคุณโดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้น

8. ปลาบาซ่า เมนูไหนอร่อยที่สุด?

ปลาเป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีเนื้อมาก กระดูกน้อย อาหารจานอร่อย ง่ายต่อการเตรียม

ปลา

 ปลาสามารถปรุงได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน นี่คือสูตรอาหารบางส่วนที่อร่อยที่สุดสำหรับปลา

+ ปลาเคี่ยว Pepprotek:

ในการทำอาหารจานนี้ คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: ปลาตุ๋นกับพริกไทย (พริกไทยดำและเขียว), พริก, น้ำ, น้ำปลา

ปลาเคี่ยวเบื้องต้น บดและหมักกับพริก น้ำปลา พริกไทย ปลาหมักประมาณ 20 นาที แล้วใส่ปลาลงไป ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนใส่พริก ต้มต่อจนน้ำข้นแล้วปิดไฟ

+ ปลากะพงทอดน้ำสต๊อกมะเขือเทศ:

ส่วนผสมในการแปรรูป: ลูกชิ้นปลา, มะเขือเทศบด, น้ำตาล, น้ำปลา, พริกหยวก, พริกไทย, เกลือ ปลาสด si cui เครื่องเทศและมะเขือเทศ เมื่อปลาได้ดูดซับเครื่องเทศ ใส่มะเขือเทศและน้ำลงในกระทะ หลังจากปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ค่อยๆ ตากให้แห้งและปลาจะแข็งตัว ปลาตุ๋นมะเขือเทศจะช่วยให้คุณกินข้าวได้ดีขึ้น

🍀🍀🍀 กระทู้ที่เกี่ยวข้อง: ปลากระเบน

+ ปลาตุ๋น

หมี่ปลาเค็มรสปักษ์ใต้ส่วนผสมในการทำ : ปลาสับ สับปะรด น้ำปลา น้ำปลา พริกไทย พริก

ล้างปลาที่หมักไว้และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีก่อนเก็บ รอให้ปลาดูดซับเครื่องเทศ ปอกสับปะรดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเก็บไว้กับปลา หมักปลาไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อถูกล่าและเครื่องเทศจะถูกดูดซึมอย่างทั่วถึง

ปลาเมื่อสุก น้ำซุปหอมกรุ่นขจัดกลิ่นคาวและถูกแทนที่ด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ของใบเตย

อาหารทอดปลา

อาหารทอด ปลา เป็นสิ่งที่ปรุงได้ที่บ้านแม้ในขณะเดินทาง

+ ปลาย่างตะไคร้พริก:

ส่วนประกอบ: เนื้อปลา, ตะไคร้, พริก, เมล็ดปรุงรส, ผงขมิ้น, น้ำมันประกอบอาหาร

 ปลาสไลซ์เป็นชิ้นบางผสมกับขมิ้น ตะไคร้ พริก ปลาหมักประมาณ 20 นาที ใส่เครื่องเทศ ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออก

ปลากะพง กินตะไคร้และพริกผัดกับวุ้นเส้นและกระดาษข้าวแล้วจิ้มกับน้ำปลามะขามหรือน้ำพริกเพื่อเพิ่มรสชาติ

+ ปลาทอดน้ำปลา:

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม: ปลาทอด, เนื้อสันใน, เกล็ดขนมปัง, เมล็ดปรุงรส, น้ำปลา, กระเทียม, พริก, น้ำมันปรุงอาหาร

ปลาเผา หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและมันสำปะหลัง ทอดปลาในน้ำมันให้กรอบแล้วนำออก ผัดกระเทียมสับกับพริกในน้ำมัน ใส่น้ำปลา น้ำปลา และน้ำ เคี่ยวจนน้ำปลาข้นและละลายเป็นปลา แล้วปิดไฟ

ปลาย่างนึ่ง

ปลานึ่งปลาย่างเป็นอาหารที่ทำง่ายมาก ใช้เวลาเตรียมอาหารน้อยลง แม่บ้านสามารถทำอาหารร่วมกับครอบครัวได้แม้ในวันที่วุ่นวาย

- ส่วนผสม: ปลา, ซีอิ๊ว, พริก, ต้นหอม, หัวหอมใหญ่, พริกหยวก, ปาปริก้า, ปาปริก้า, เครื่องปรุงรส

แล่ปลาที่คุณเพิ่งกิน หมักกับเครื่องเทศด้านบนเพื่อลิ้มรส หมักปลาไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วนึ่ง ให้นึ่งปลาประมาณ 25 นาทีเพื่อให้สุกจากภายในสู่ภายนอก หลังจากการนึ่งปลาจะสูญเสียรสชาติคาวและคุณสามารถเพลิดเพลินกับความหวานที่เข้มข้นของเนื้อปลา

ข้าวเหนียวปลาเก๋าควรกินโดยการจิ้มข้าวกระดาษ มะเฟือง มะม่วงเขียวและสมุนไพรในน้ำปลาเปรี้ยวหวาน

ปลาต้มในน้ำซุปเปรี้ยว

ส่วนผสมของจานนี้คือ มะเขือเทศสับ ปลาย่าง ลำไย กระเจี๊ยบ สับปะรด เมล็ดปรุงรส น้ำปลา น้ำมันปรุงอาหาร หัวหอม ผักชี

❄️❄️❄️ อ้างอิง: ปลาจะละเม็ดขาว

ปลาสวยงามหมักเครื่องเทศ หั่นมะเขือเทศ สับปะรด และแก้วมังกรเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ทอดในน้ำมันแล้วเทน้ำลงในหม้อ ปรุงรสด้วยน้ำปลาเพื่อลิ้มรสเมื่อปลาสุก ใส่สมุนไพรและกระเจี๊ยบลงในซุปพร้อมกับผักคะน้าเพื่อให้จานอร่อยยิ่งขึ้น

คุณอาจจะคุ้นหูกับปลาย่าง นึ่ง ทอด ย่าง แต่กระเพาะตุ๋นน่าจะเป็นอาหารที่น้อยคนนักจะรู้จัก

ถือว่าเป็นอาหารที่น่ารับประทานและเพิ่มเข้าไปในอาหารของครอบครัว

- ส่วนผสม: กระเพาะปลาย่าง, พริก, หัวหอม, หอมใหญ่แห้ง, กระเทียม, มะนาว, น้ำมะพร้าวสด

ขั้นตอนการประมวลผล:

ปลากระเพาะล้างแล้วแช่ด้วยน้ำเกลือเจือจางประมาณ 20 นาทีหลังจากโรยด้วยเกลือ คุณสามารถบีบมะนาวมากขึ้นเพื่อลดกลิ่นคาว หมักตาเหล่โดยผสมหัวหอมสับ กระเทียม พริกไทย เกลือ ปรุงรส 15 นาที ต้มน้ำมะพร้าวสดกับน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย ใส่ท้องปลาลงในกระทะและเคี่ยวจนเดือดแล้วเติมน้ำมะพร้าว เมื่อส่วนผสมเกือบแห้ง ใส่หัวหอมและเครื่องปรุงรส จากนั้นปรุงต่ออีก 10 นาทีเพื่อความเพลิดเพลิน

เนื้อปลาบาซ่า

Cha Ca เป็นอาหารที่นำรสชาติที่สดใหม่มาสู่มื้ออาหารของครอบครัว

รสชาติของปลาที่เคี้ยวหนึบผสมผสานกับความเป็นกรด ความเค็ม และความหวาน นำมาซึ่งมื้ออร่อยสำหรับครอบครัว

- ส่วนผสม: เนื้อปลา, พริกไทย, น้ำผึ้ง, น้ำปลา, กระเทียม

- กระบวนการแปรรูป:

ล้างปลา เอาหัว หาง และเครื่องในออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ เมื่อนำปลาไหลออกแล้ว หมักด้วยกระเทียมสับ พริกไทย และน้ำผึ้งประมาณ 15 นาที ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผัดกระเทียมสับจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเดือด ให้ทอดปลาให้เหลืองกรอบหน้า

สุดท้ายคุณปิดเตา ใส่ปลาลงในจาน โรยสมุนไพรไว้ด้านบน และเพลิดเพลินอย่างน่าอัศจรรย์

หม้อไฟปลา

ถือเป็นอาหารจานพิเศษอย่างหนึ่ง ซึ่งมักพบเห็นได้ในร้านอาหารขนาดใหญ่และขนาดเล็ก จานสำหรับคุณที่จะรวบรวมความอบอุ่นกับครอบครัวและคนที่คุณรักในช่วงสุดสัปดาห์

ตอนนี้คุณไม่ต้องเสียเงินจำนวนมากเพื่อไปร้านอาหารราคาแพง แต่คุณสามารถมีปลาตุ๋นที่อร่อยและน่ารับประทานที่บ้านได้แล้ว

ส่วนผสม: ปลา กระดูก ใบสะระแหน่ ผักชี ผักโขม กระเจี๊ยบเขียว กระเจี๊ยบเขียว มะเขือเทศ สับปะรด พริกหยวก ปรุงรสตามชอบ

ขั้นตอนการประมวลผล:

ล้างกระดูก ต้ม 10 นาที สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่กระดูกลงไปต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อทำน้ำซุป ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างหมักด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทยเป็นเวลา 15 นาทีใส่ผักในหม้อเอาใบที่ตายแล้วล้างและแห้ง หมากเด็ดมะเขือเทศ ผ่าตาสับปะรด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ต้มเอาแต่กระดูก ปรุงรสด้วยมะขาม สับปะรด และมะเขือเทศ ต้มประมาณ 10 นาทีเมื่อน้ำเดือด ลิ้มรสเครื่องเทศมากขึ้น ใส่ผักชี ผักชี และพริกไทย แล้วปิดไฟ

สุดท้ายเทลงในกระทะที่แช่สมุนไพรแล้วใส่เส้นลงไป

9. ลูกชิ้นปลา 1 กก. เท่าไหร่คะ?

ปลาเผาคุณสามารถติดต่อสั่งอาหารจานอร่อยได้ ให้กับครอบครัวได้อย่างง่ายดาย

ราคาปลาหมึก: 3USD  /กก. ราคาแฮม, ปลากะพงสด: 2USD  10 USD/0.5kg. ราคาเนื้อปลา: 5USD.

ราคาข้างต้นใช้สำหรับอ้างอิงเท่านั้น และราคาซื้อปลาอาจมีการเปลี่ยนแปลง